2.湧き上がったところで、だし汁を少々鉢にとり、山葵をといておきます。

3.鴨ロースの肉を添付の特製粉に軽くまぶし、鍋に入れます。

4.いったん沈み少し浮いてきた頃に、先に作っておいた山葵汁でお召し上がりください。

5.ロース肉が済みましたら足・手羽の肉を野菜と共に煮ます。鴨のだしが一段と増し、コクのある味となります。

6.最後にだし汁の味を整え「煮込みうどん」や「おじや」等にしてお召し上がりください。（届いた当日中にお召し上がりください）